Que vous envisagiez d'ouvrir un restaurant de sushi, un bar à ramen ou un concept de street food japonaise, le potentiel est bien réel. Cependant, la réussite d'un tel projet repose sur bien plus qu'une carte attractive : elle exige une stratégie solide, une gestion rigoureuse et une parfaite connaissance des obligations du métier.

Le marché du poulet séduit de nombreux entrepreneurs. Poulet rôti, poulet frit, burgers, wings ou recettes inspirées de cuisines du monde : les concepts spécialisés rencontrent un succès croissant auprès des consommateurs. Toutefois, ouvrir un restaurant de poulet ne s'improvise pas.

Un client vous appelle le lendemain de son repas dans votre établissement. Il affirme avoir été victime d’une intoxication alimentaire après avoir consommé un plat servi dans votre restaurant. Quelques heures plus tard, vous recevez une demande d’indemnisation. Votre assurance professionnelle couvre-t-elle ce risque ?