Le blog d'Assurup

L’onigiri est une boule (ou un triangle) de riz garni, généralement enveloppé d’une feuille de nori, qui possède plusieurs qualités particulièrement adaptées à la restauration rapide : il se mange facilement, se décline dans de nombreuses recettes et permet de proposer un repas d’inspiration japonaise sans nécessairement adopter les codes du restaurant de sushis. Ouvrir un bar à onigiri en France peut-il constituer un concept rentable ?

Vous prenez une décision pour résoudre un problème. Les premiers résultats semblent vous donner raison. Pourtant, quelques semaines ou quelques mois plus tard, la situation s'est détériorée. C'est ce que l'on appelle l'effet cobra : une mesure conçue pour améliorer une situation modifie les comportements ou provoque des conséquences inattendues qui finissent par réduire son efficacité, voire par aggraver le problème initial.

Vous ouvrez un restaurant et souhaitez proposer du vin, de la bière ou des spiritueux à vos clients ? Vous devez disposer d’une licence adaptée. Mais laquelle choisir ? Licence restaurant, petite licence restaurant, licence III ou licence IV : les autorisations ne couvrent pas les mêmes boissons ni les mêmes conditions de vente.

Vous voulez augmenter le nombre de prospects ? Vos équipes en génèrent davantage, quitte à réduire leur qualité. Vous voulez améliorer le taux de satisfaction ? Il devient tentant de solliciter uniquement les clients les plus satisfaits. Vous fixez un objectif de nombre de dossiers traités ? Les collaborateurs peuvent naturellement privilégier les dossiers simples. Ce phénomène porte un nom : la loi de Goodhart.

Restaurant avec vue sur mer, hôtel à quelques mètres de la plage, commerce installé sur un port, atelier situé dans une commune côtière… Être implanté sur le littoral présente de nombreux avantages, mais expose également votre entreprise à des risques naturels particuliers. Parmi eux figure la submersion marine, susceptible de provoquer en quelques heures des dégâts importants dans vos locaux professionnels.

Longtemps associé aux coffee shops américains et aux déjeuners pris sur le pouce, le bagel revient sur le devant de la scène. Mais il ne s’agit plus seulement du traditionnel pain rond garni de fromage frais et de saumon. Dans la restauration rapide, une nouvelle génération de bagels mise sur des recettes plus travaillées, des ingrédients de qualité et une présentation particulièrement soignée.

Dès que vous employez votre premier salarié, la prévention des risques professionnels devient une composante essentielle de vos obligations d’employeur. Parmi les outils prévus à cet effet figure le document unique d’évaluation des risques professionnels, plus couramment appelé DUERP. À quoi sert exactement ce document ? À partir de combien de salariés devient-il obligatoire ? Que doit-il contenir et quand faut-il le mettre à jour ?

Vous envisagez de devenir orthophoniste ? L’accès à cette profession réglementée suppose de suivre une formation spécifique et d’obtenir le diplôme permettant d’exercer. Une fois diplômé, vous pouvez travailler comme salarié ou vous installer en libéral. Dans ce dernier cas, plusieurs démarches et obligations s’ajoutent, notamment en matière d’assurance.

Votre chiffre d’affaires progresse. À première vue, c’est une excellente nouvelle : votre entreprise vend davantage et semble suivre une trajectoire positive. Pourtant, votre rentabilité peut dans le même temps se dégrader. Ce phénomène peut notamment s’expliquer par un effet ciseaux.