Jean-David Boussemaer

Vert intense, photogénique et facilement déclinable, le matcha s'est fait une place de choix dans les coffee shops. Mais la tendance dépasse désormais le simple matcha latte. Boissons glacées, pâtisseries, desserts ou créations signatures : cette poudre de thé vert japonaise offre aux professionnels de la restauration de nombreuses possibilités pour renouveler leur carte.

Si vous exploitez un établissement recevant du public, vous devez respecter des règles destinées à limiter les risques d'incendie et à permettre l'évacuation des personnes en cas de sinistre. Une grande partie de ces exigences est précisée par l'arrêté du 25 juin 1980 portant approbation des dispositions générales du règlement de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP).

Une tornade peut provoquer en quelques minutes des dégâts considérables : toiture arrachée, vitrine brisée, matériel endommagé, chute d'arbres ou encore marchandises détruites. Pour une entreprise, les dommages peuvent également entraîner une interruption de l'activité pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Votre assurance professionnelle peut-elle vous indemniser ?

Longtemps cantonné aux vitrines des boulangeries, aux rayons des supermarchés et aux desserts des coffee shops, le cookie change de dimension. Plus épais, plus généreux et davantage travaillé, il devient une véritable pâtisserie et parfois même le produit autour duquel se construit un établissement.

Le parcours pour devenir sexologue est particulier. Contrairement à plusieurs professions de santé ou de la psychologie, l'appellation de sexologue ne correspond pas, en France, à un titre professionnel réglementé bénéficiant d'un parcours unique. Quelle formation suivre pour devenir sexologue ? Peut-on exercer sans être médecin ou psychologue ?

Vous souhaitez devenir pet-sitter, éducateur canin, éleveur ou exercer une autre activité professionnelle auprès d’animaux de compagnie ? Selon votre activité, vous pouvez être tenu de justifier de connaissances relatives aux besoins et à l’entretien des animaux. L’ACACED, ou Attestation de connaissances pour les animaux de compagnie d’espèces domestiques, constitue l’un des moyens permettant de justifier ces connaissances.

Votre entreprise est rentable aujourd’hui. Mais que se passerait-il si votre chiffre d’affaires diminuait de 10 %, 20 % ou 30 % ? À partir de quel niveau commenceriez-vous à perdre de l’argent ? La marge de sécurité permet précisément de répondre à cette question.

Vous ouvrez un restaurant et souhaitez proposer du vin, de la bière ou des spiritueux à vos clients ? Vous devez disposer d’une licence adaptée. Mais laquelle choisir ? Licence restaurant, petite licence restaurant, licence III ou licence IV : les autorisations ne couvrent pas les mêmes boissons ni les mêmes conditions de vente.

L’onigiri est une boule (ou un triangle) de riz garni, généralement enveloppé d’une feuille de nori, qui possède plusieurs qualités particulièrement adaptées à la restauration rapide : il se mange facilement, se décline dans de nombreuses recettes et permet de proposer un repas d’inspiration japonaise sans nécessairement adopter les codes du restaurant de sushis. Ouvrir un bar à onigiri en France peut-il constituer un concept rentable ?

Vous prenez une décision pour résoudre un problème. Les premiers résultats semblent vous donner raison. Pourtant, quelques semaines ou quelques mois plus tard, la situation s'est détériorée. C'est ce que l'on appelle l'effet cobra : une mesure conçue pour améliorer une situation modifie les comportements ou provoque des conséquences inattendues qui finissent par réduire son efficacité, voire par aggraver le problème initial.

Vous voulez augmenter le nombre de prospects ? Vos équipes en génèrent davantage, quitte à réduire leur qualité. Vous voulez améliorer le taux de satisfaction ? Il devient tentant de solliciter uniquement les clients les plus satisfaits. Vous fixez un objectif de nombre de dossiers traités ? Les collaborateurs peuvent naturellement privilégier les dossiers simples. Ce phénomène porte un nom : la loi de Goodhart.

Restaurant avec vue sur mer, hôtel à quelques mètres de la plage, commerce installé sur un port, atelier situé dans une commune côtière… Être implanté sur le littoral présente de nombreux avantages, mais expose également votre entreprise à des risques naturels particuliers. Parmi eux figure la submersion marine, susceptible de provoquer en quelques heures des dégâts importants dans vos locaux professionnels.